伝統の技と味 手打ちそば・料理 ◆『旬を盛る。』　季節感を大切にする本物の味をご賞味下さい◆ 枯れ山水の庭園 北大路魯山人 交通アクセス HOMEへ戻る ◆『ゆで』に気を配っています◆ せいろは、濃いめのつゆ、田舎そばはやや薄めのつゆでお召し上がり下さい。 つゆのだしにもこだわりを持ち、カツオ本節の中でも雄節と呼ばれる背側だけを使っています。（腹側の雌節はコクは出ますが、生臭みが残るので使用しません。） また、かえしには２種類の醤油を使っています。 特に気を配るのが『ゆで』。ゆでるタイミングを間違えるとそばが死んでしまうので一度に４人前しかゆでません。そば粉は福島昭和村産。 二八に打った細切りせいろと太切り田舎そばをご用意致しております。 画像をクリックすると拡大写真が表示されます 田舎そば　６６０円 せいろ　６６０円 ◆麦とろろそばセット　１，４３０円◆ 麦ごはん・まぐろの刺身・小鉢 お新香・とろろ・たぬきそば ＊そばを、冷やし、または、うどんにも出来ます。 ◆会席膳〜そば会席やコース料理も予約を承ります〜◆ 画像をクリックすると拡大写真が表示されます 会席膳（弁天様）　２，２００円 会席膳（えびす様）　２，３８０円 天ぷら （海老天・いか天・魚の天ぷら・野菜天） お刺身二点盛り・小鉢・お新香・ご飯 味噌汁・ざるそば・水物 ひれかつ・海老フライ・お刺身二点盛り 小鉢・お新香・ご飯・味噌汁・ざるそば 水物 ｜現在のページのトップへ｜HOMEへ戻る｜ (C)Copyright 2003 Muryouan　Soba　.All rights reserved.