【　材　　料　】 約１０〜１２本分 　　 手羽肉 １　枚 　　 え　　び ５　本 　　 竹の子 小１個 　　 干しいたけ ４　枚 　　 春　雨 １０〜１５g 　　 薄焼卵 １個分 　　 春巻きの皮 １０〜１２枚 【　作り方　】 1 手羽肉・竹の子・干しいたけ・春さめを３ｃｍ位の細切りにする。 ２ えびはつぶして小さくして，薄焼卵は細切りにしておく。 ３ 材料を油で炒め，味付けをしてから，春雨・薄焼卵は最後にからめる様に混ぜる。 4 上記の味付け・・・醤油大さじ２，みりん大さじ２，酒大さじ２，オイスターソース大さじ１，砂糖大さじ１，ナンプラー小さじ１，スープ１５０ｃｃ，仕上げに片栗粉でとろみを付ける。 5 春巻きの皮で具を巻き，油で揚げる。