青空菜園　 キャラ蕗


お土産やさん・スーパーで販売している
あの真っ黒な蕗の作り方です。

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至って簡単！！

蕗を洗って切ります。
水から蕗を茹でます。
沸騰したら、直ぐに火から下ろします。
一晩そのまま。
翌日、蕗を洗います。
鍋を洗います。
蕗を鍋に戻します。
味醂・醤油を入れ、蕗を入れて煮付けます。
お好みで、少量の砂糖を入れるか・・・・
味醂を増やします。
煮付けたら、冷まして味をしみこませて〜〜〜
出来上がり〜〜〜！！
更に、煮付けたい時は
味付けの段階で、沸騰して５分程度で火を止め冷ます
これを３回ほど繰り返します
翌日も、火入れ２回〜３回
茹で汁ごと保存すると
真っ黒な、美味しいキャラ蕗になりました
(^▽^)

簡単でしょう！？
本格的に作っている
叔母に聞いた作り方です。

甘さが欲しい時は、途中でお砂糖か味醂を足していけばOK！

是非、お試しを！！

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