　新潟県十日町市の川西地域は、その名が示すように、日本一の大河信濃川の西側に位置し、
信濃川が作った河岸段丘と、川西を縦断する中央丘陵の西側を蛇行する渋海川沿いの谷と山々
に広がる農業の地域です。
　特に、川西地域の生産するお米は「魚沼コシヒカリ」として全国的にも有名です。
その魚沼コシヒカリの中でも「川西コシヒカリ」は、川西の自然と知恵・そして先人の熱意が生んだ
何ものにも代えられない財産で、「日本一うまい！」と評判です。